今年的台灣本產黃檸檬出來了呀嗶～
一年一度，我引頸期待的台灣本產Eurika黃檸檬總算出來了，和進口噴了防黴劑的檸檬不一樣，台灣黃檸檬有自己獨特的味道，那酸味和香氣我私心認為都遠勝進口的，還沒有吃過的人兒你們一定要試試，把握這近幾年才剛發生的夏日之味。
哪，先來一罐糖漬或蜂蜜漬檸檬是一定要的。
手上有《療癒廚房2》的人請去看書那裡最詳細了，總之就是把檸檬切一切，一層檸檬一層糖這樣裝進瓶子裡（1：1，不怕酸的人可略減糖），有事沒事搖搖瓶子或攪拌一下，兩三天吧就能收成檸檬糖漿，拿來套氣泡水好喝到令人想去草原上奔跑。啊如果還有點看不懂請點照片進去看圖說。（糖漿收成時就順便把檸檬片瀝出來，有時候泡太久了會有苦味跑出來）
今回我沒用糖，粗本用蜂蜜，蜂蜜香啊，而且快速，半天就能收成。
通常到這裡就停了，但上週末我親愛的料理教室學員分享給我，把蜜完的檸檬片拿來烘乾，這檸檬片會比直接拿來吃或套氣泡水都更美味！我一聽心就非常癢央，迫不及待把檸檬片夾出來，放進AROMA乾果機裡烘，65度6小時，出來的成品約八成乾，還微微軟，媽咪呀祖母呀真的好好吃喔～
覺得這樣做實在很好耶，我們都知道檸檬最珍貴的營養成份其實都在表皮那和層白膜裡，但這兩個部位偏偏是我們常常丟掉的，用糖蜜過再烘乾的方法，可以全部輕鬆吃下不浪費，金賀金賀。
＊台灣本產Eurika黃檸檬，我購自我愛你學田市集
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